Wyprawa Afryki Ugandy

Wyprawa Afryki Ugandy!

U podnóża góry Elgon, najstarszego wulkanu w Afryce, otoczonego sawanną, czyli domem dla najdzikszego bawoła afrykańskiego, przedstawiamy naszą najnowszą, afrykańską przygodę.

Uganda położona jest na bardzo podobnym podłożu, co sąsiednia Kenia. Wulkaniczna gleba, pełna składników odżywczych i minerałów, stanowi zatem doskonały warunek wstępny dla wyjątkowych kaw. Jedynym problemem była i jest sytuacja gospodarcza Ugandy. To wciąż bardzo biedny kraj, o ograniczonych możliwościach technologicznych.

Kupując tę ​​działkę o nazwie Kuku, wsparłem zakład przetwórczy Sironko Coffee Yard, położony we wschodnim regionie Mbale u podnóża masywu Mount Elgon, który rozciąga się bezpośrednio do Kenii. Zakład został współzałożony w 2018 roku, przez ugandyjskiego eksportera zielonej kawy, Normanama Mukuru, który od wielu lat walczy o poprawę warunków życia lokalnych rolników.

Około 230 mniejszych rolników z okolic, przynosi do zakładu swoje wiśnie. Są one następnie przetwarzane metodą pełnego mycia lub suszenia. W szczególności ta partia została przetworzona metodą suchą lub naturalną. Starannie wyselekcjonowane wiśnie, były suszone do 20 dni, na zacienionych, afrykańskich grządkach, a następnie obierane. Wysokość ponad 2000 metrów n.p.m przyczyniła się do dłuższego schnięcia, a tym samym, do bardziej złożonych smaków.

Oferujemy tę kawę do espresso. Spodziewaj się dobrej dawki jagód, dojrzałego czerwonego jabłka, jaśminu i doskonałego ziołowego posmaku. przypominającego tonik.