Expedice Afrika Etiopie

Etiopie je kolébkou kávy. Každé zrno které tady vyroste nese v sobě tisíce let historie.

Stejně jako je nezapomenutelný zážitek stát tváří v tvář mohutnému slonovi nebo v soumraku slyšet přibližující se řev lva — tak je nezapomenutelná i tato káva. Sladká, hutná, s tóny třešní a horských květin. Probuďte v sobě šelmu.

Vesnice Sakaro, západ Etiopie, region Gebeb. Výška 2 200 m n. m. — biologické procesy v zrnu probíhají pomalu, trpělivě, precizně. Výsledkem je káva s přirozenou sladkostí a komplexností, kterou v nížinách nenajdete.

Kávové třešně pochází od 460 drobných farmářů z kraje Gebeb. Ručně sesbírané, donesené do zpracovatelského závodu ve Sakaro, rozprostřené na afrických postelích a sušené 25 dní na slunci při chladném horském vzduchu. Toto pomalé sušení je tajemstvím hutné, sladké chuti. Žádné zkratky, žádné kompromisy.

Hutné tělo, jemná sladkost. Třešně, horské květiny, hnědý cukr. Za tepla plný a hutný šálek, jak káva chladne otevřou se květinové tóny a sladkost hnědého cukru. Zkuste ji na espresso i na filtr — jsou to téměř dva různé zážitky.

Čerstvě praženo každý týden v České republice. Tento lot od 460 farmářů z etiopského Gebebu je limitovaný — 2 200 metrů nad mořem, 25 dní sušení na slunci. Máte šanci ji ochutnat teď.

Jak připravit Etiopii?

Kávu pražíme primárně na espresso, skvěle se ale připraví i na filtru nebo Aeropressu.

• na espresso: 18 g, výtěžek 36–40 ml, teplota 92 °C, čas 28–32 sekund
• na Aeropress: 16 g na 200 ml vody, 91 °C, louhování 2 minuty, pomalu protlačit
• na filtr (V60/Chemex): 15 g na 250 ml vody, 91 °C, mletí středně jemné

Hunters Coffee tip

Etiopská káva z výšky 2 200 m je skvělá na cold brew — ovocné a květinové tóny vyniknou při pomalém louhování ve studené vodě. Zkuste 1:8 (káva:voda), 12 hodin v lednici. Nápoj který vás přenese přímo do africké savany.