Střední Amerika El Salvador

Red burbon ze Salvádoru!

Při výběru této kávy jsme dali na doporučení našeho kamaráda a kávového guru. Jako vždy nás nezklamal a Hunters Coffee se může pochlubit tímto kávovým skvostem ve své limitované edici expedition.

Farma Santa Cristina patří rodině Hernandéz, Renemu a  jeho ženě Ann. Farma se nachází v regionu San Salvador, který leží na pohoří Quezaltepeq. 

Káva je zpracovaná metodou orange honey. Orange honey znamená, že kávovníkové třešně byly zbaveny slupky a se zbytky dužiny sušeny na zastíněných postelích po dobu 10 dnů. Díky velkému množství cukru v dužině a slunečnímu záření se sušená káva zbarvila do oranžova. Výsledkem tohoto zpracování v kombinaci s odrůdou Red Bourbon je chuť s tóny pomerančů, třtinového cukru, kakaa a pekanových ořechů.

Káva byla pražena na pražičce Loring S7 Nighthawk, která využívá jako hlavní zdroj šíření tepelné energie konvekci, tedy horký vzduch. Tato metoda umožňuje velmi precizně pracovat s chuťovými nuancemi této kávy a tím dokáže zachovat příjemnou šťavnatost, ale také sladkost, která je pro naše expediční jednodruhové výběrové kávy typická.